Замешивание теста. Часть 2 - Аутолиз и двойная гидратация Dabudetxleb 7:58 6 years ago 21 797 Далее Скачать
Что такое Аутолиз теста для хлеба? #хлеб #хлебназакваске #bread Алекс Мякиш 0:58 5 months ago 12 199 Далее Скачать
ЧТО ТАКОЕ АВТОЛИЗ? Для чего он нужен в хлебопечении. Как открыть пекарню. Денис Машков. Как открыть пекарню. 2:19 1 year ago 2 213 Далее Скачать
Что такое автолиз? Почему важно замесить тесто правильно? Школа Хлеба Ольги Войновой 3:45 6 months ago 1 092 Далее Скачать
Французский деревенский хлеб. 02-Замес теста и аутолиз Mikhail Volkovskiy 7:13 5 years ago 256 Далее Скачать
Развитие клейковины 🧪 теста: приемы работы с пшеничным хлебом [ДЛЯ ЧЕГО НУЖНО УКРЕПЛЯТЬ КЛЕЙКОВИНУ] Кучерявая Светлана 16:39 3 years ago 34 558 Далее Скачать
Хлеб на закваске. Холодный аутолиз. Готовить просто с Ириной Стадник 12:33 4 years ago 1 569 Далее Скачать
Автолиз. Влияние на цвет, вкус и аромат хлеба Школа крафтового хлебопечения hleb club 3:01 2 years ago 3 891 Далее Скачать
ЧТО ТАКОЕ ГИДРАТАЦИЯ ТЕСТА В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ?. Как открыть пекарню. Денис Машков. Как открыть пекарню. 1:39 1 year ago 2 595 Далее Скачать
Сложение теста повышенной гидратации методом стрейч энд фолдс @Dina_pechkina 0:26 2 years ago 32 Далее Скачать
Влажное тесто - советы и рекомендации по работе с тестом экстремальной гидратации #lavrbread 4:44 4 years ago 6 662 Далее Скачать
Два теста. 86% и 100% гидрация. Замес в прямом эфире. Запись трансляции. Kirillov Sergey 1:21:00 5 years ago 8 559 Далее Скачать
Неправильный замес теста #закваска #полезныйхлеб #хлебназакваске #рецепт #выпечка #тесто #пекарь Школа Хлеба Ольги Войновой 0:47 3 months ago 4 576 Далее Скачать
Неправильный замес теста #полезныйхлеб #закваска #рецепты #хлебназакваске #бездрожжевойхлеб #хлеб Школа Хлеба Ольги Войновой 0:26 6 months ago 9 901 Далее Скачать
